Eje 6 Sur N° 560, Colonia Aculco, Iztapalapa. Ciudad de México
Las visitas universitarias en La Nueva Viga se instituyen como parte de la formación de los estudiantes, las cuales tienen relación de teoría con la práctica, así como dar a conocer los procesos y protocolos de la central pesquera. En los 32 años de La Nueva Viga, los universitarios han
Estudiantes de Gastronomía de la Universidad El Claustro de Sor Juana visitaron La Nueva Viga, conocieron varias especies en los andes A, B y D, que más adelante podrán utilizar en sus cocinas. Los futuros Chefs de México vivieron la experiencia de los procesos de trabajo y la comercialización en
Estudiantes de nuevo ingreso de la UTM Gastronomía recorrieron los andenes de La Nueva Viga de la mano del director de Atunes Toral Bodega C37, Jorge Toral, gran conocedor de nuestra central pesquera. Agradecemos la visita a los futuros chefs de México que conocieron de diferentes especies de Pescados y
Este viernes estudiantes de gastronomía del Instituto Culinario de Xalapa – ICUXA visitaron La Nueva Viga, conocieron los procesos y productos de Xelha bodega E20 y Castillo bodega D37, recorriendo el anden D. Después con el chef Memo Huerta prepararon Tartar de Atún y de Salmón. La objetivo de La